КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ – органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН. Название происходит от лат. carbo – уголь и греч. oxys – кислый. По числу этих групп различают моно-, ди, три- и тетракарбоновые кислоты (большее число групп –СООН в одной молекуле встречается редко). Карбоновые кислоты могут быть алифатическими – с нормальной и разветвленной цепью, циклическими и ароматическими, предельными и непредельными, содержать атомы галогенов и различные функциональные группы: ОН (оксикислоты), NH₂ (аминокислоты), СО (кетокислоты) и т.д. Многие карбоновые кислоты в свободном состоянии, а также в виде различных производных (солей, эфиров) широко распространены в природе и играют важнейшую роль в жизнедеятельности растений и животных.

Алифатические монокарбоновые кислоты: названия и физические свойства.

Алифатические (от греч. aleiphar – жир) карбоновые кислоты с числом атомов углерода больше 6 называют также жирными кислотами, поскольку в виде сложных эфиров они входят в состав природных жиров и масел. Многие из них имеют тривиальные названия (см. ТРИВИАЛЬНЫЕ НАЗВАНИЯ ВЕЩЕСТВ), эти названия указывают на источник, в котором кислота встречается в заметных количествах или из которого она впервые была выделена. В таблице приведены названия некоторых алифатических монокарбоновых кислот С_nH_2n+1СООН (или C_nH_2nO₂) от n = 1 до n = 30 (n – число атомов углерода в молекуле кислоты), их температуры плавления и кипения (перегонка кислот с n > 13 при атмосферном давлении сопровождается разложением).

В последнем столбце указано число страниц, отведенных каждой кислоте в 4-м дополнении к самому большому справочнику по органической химии Бейльштейна. Впервые этот справочник написал и издал (на немецком языке) в 1881 петербургский академик Фридрих Конрад (Федор Федорович) Бейльштейн (1838–1906). Первое издание состояло из двух томов, которые включали краткие сведения о всех известных к тому моменту органических соединениях. В последующем этот справочник непрерывно расширялся. Сам Бейльштейн опубликовал три издания. Последнее, 4-е издание было начато в 1918, оно содержит 31 том и продолжается до настоящего времени. Включая дополнения, оно состоит уже из сотен увесистых томов, которые занимают несколько больших книжных шкафов. Конечно, такая работа стала непосильной для одного человека, и еще при жизни Бейльштейна, и с 1990-х сбор всего материала по органическим соединениям, издание справочника и дополнений к нему приняло на себя Немецкое химическое общество, а с 1951 этим занимается специально созданный для этой цели Институт Бейльштейна во Франкфурте-на-Майне.

№	Название кислоты	Тпл, °С	Ткип, °С	Число страниц
1	Муравьиная	8,3	100,8	16
2	Уксусная	16,8	118,1	28
3	Пропионовая	–20,8	141,1	9
4	Масляная	–5,3	163,5	7,5
5	Валериановая	–34,5	185,4	3
6	Капроновая	–3,4	205,4	3,5
7	Энантовая	–7,5	223	2
8	Каприловая	16,3	239,3	3,5
9	Пеларгоновая	12,3	254	1,5
10	Каприновая	31,2	270	3
11	Ундециловая	28,6	284	1,2
12	Лауриновая	43,9	299	7,5
13	Тридециловая	41,8	312	1
14	Миристиновая	58		4,5
15	Пентадециловая	52,3		1
16	Пальмитиновая	62,8		8,2
17	Маргариновая	61,2		1
18	Стеариновая	69,4		10,5
19	Нонадециловая	68,2		0,7
20	Арахиновая	76,2		1,5
21	Генэйкозановая	75,2		0,2
22	Бегеновая	80,0		1,7
23	Трикозановая	78,7		0,1
24	Лигноцериновая	83,9		0,3
25	Пентакозановая	83,2		0,2
26	Церотиновая	87,4		0,5
27	Гептакозановая	87,5		0,1